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还有哪些适合小白做的蛋糕(有哪些好用的方法做蛋糕)

还有哪些适合小白做的蛋糕(有哪些好用的方法做蛋糕)

更新时间:2024-04-29 21:26:51

还有哪些适合小白做的蛋糕

【杯子蛋糕】

【材料】:鸡蛋5个,牛奶45克,白砂糖65克,玉米油40克,低筋面粉90克,盐1克,柠檬汁几滴

【做法】:1、准备好所需材料,鸡蛋5个,牛奶45克,白砂糖65克,玉米油40克,低筋面粉90克,低粉用的是新良的纯享低筋小麦粉。

2、鸡蛋的蛋清蛋黄分别打入无水无油的盆中,如果盆中有水或油会直接导致蛋白打发不成功。

3、牛奶和玉米油搅打至乳化,筛入低筋面粉。面粉过筛可以保证颗粒大小均匀,有利于和鸡蛋、黄油等搅拌混合,做出来的甜点口感也更加细腻、松软。

4、搅拌至无干粉状,加入蛋黄,搅拌至细腻顺滑的面糊状。

5、蛋清中加入1克盐和几滴柠檬汁,白砂糖分三次加入蛋清中,打发至呈小尖钩状态。

6、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀后再倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀 。

7、拌好的面糊放入裱花蛋中,挤入杯子中,8分满,震出气泡后将面糊顶部抹平,如果面糊表面凹凸不平,烘烤时容易出现裂纹。

8、放入预热好的烤箱中,中层,先用135度烤35分钟,再转到150度烤15分钟左右,蛋糕表面呈金黄色即可。具体的烘烤时间要根据实际状态调整。

9、这样烤出来的杯子蛋糕,口感细腻不开裂 ,香甜好吃。

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