1 腌黄色的雪里红的方法是将黄色的雪里红放入盐水中浸泡一段时间，让其吸收盐分和水分。
2 盐水中的盐分可以改变雪里红的细胞结构，使其更容易吸收水分，从而变得更加鲜嫩。
3 此外，盐水中的盐分还可以抑制细菌的生长，延长雪里红的保鲜期。
4 腌制食物是一种传统的食物保存方法，通过调节食材的水分和盐分来延长其保鲜期和改变口感。
除了盐水腌制，还有其他腌制方法，如酱油腌制、糖腌制等，可以根据个人口味和需求选择适合的腌制方法。
1、买来的雪里红去黄叶，削去根部，洗净晾干。
2、洗净菜板、菜刀以及一切有关器皿，晾干。
3、将晾干的雪里红切碎，放入大盆，将盐和花椒均匀地撒入雪里红碎里。
4、下面是力气活了，双手用力揉搓雪里红，在揉的过程中注意翻检，将雪里红和盐均匀混合，直至揉出墨绿色的盐水。
5、将葱、姜、干红椒切成丝，和揉好的雪里红拌匀，装坛。
6、10天后，腌制的雪里红就可以食用。
