炒饭还是蛮简单的，
比如鸡蛋炒饭，准备的材料:
［鸡蛋:2个，西红柿:1个，煮好的米饭（可以煮的硬一点，或是剩饭也以），葱，姜，蒜，蒜蓉辣酱（根据个人口味调，不放也可）］。
第一步: 先把鸡蛋打入碗里搅和搅和，留着备用；
第二步: 把西红柿切除自己喜欢的形状，
第三步: 把葱姜蒜切好；
第四步: 锅里热油（油多少根据个人口味来调）；
第五部: 油热，把鸡蛋下锅，炒散，盛出备用；
第六步: 重新热油，把手放在油上方十厘米感觉到热了，把葱姜蒜下锅，翻炒爆香（大概五秒就可以），放蒜蓉辣酱，再炒几秒，把西红柿下锅，超出沙，把米饭下锅，最后放炒好的鸡蛋；
第七步: 可以根据自己口味接着放点调料（我一般淡了的话就在放点蒜蓉辣酱）；
第八步: 装盘，开吃。
这个方法适合所有简单炒饭，根据自己喜欢，把蔬菜换一下，需要焯水对我先焯水，就是所有的菜都要在半熟或全熟的状态下和饭炒熟就可。
蛋炒饭：
1 先把两个蛋清取出来，放在米饭上搅拌均匀。蛋黄和剩下的两个鸡蛋打散备用。
3 锅热以后，稍微多放点食用油，把打散的鸡蛋炒熟盛出来备用。
4 另起锅烧油烧至五成热，把拌好的米饭下锅，充分炒散之后，再把炒好的鸡蛋放入锅稍微翻炒10秒即可.
酱油炒饭：
1 准备一碗隔夜米饭加2勺生抽，1勺酱油，搅拌均匀放一边备用。
2 准备2个鸡蛋打散，锅热把鸡蛋炒成鸡蛋花，再放入拌好的米饭翻炒均匀即可不用放盐了。
另外一种酱油炒饭的方法
1 准备一碗隔夜米饭，里面放入2个鸡蛋用手抓匀备用。
2 锅热放入食用油，把搅拌好的米饭放进去，炒至粒粒分明以后，放入酱油，临出锅撒入葱花即可
