蒸大芋头的步骤：
1. 准备大芋头：选择新鲜无损的芋头，剥去外皮，并切成适当的大小块状或切片状，以便烹调。
2. 洗净芋头：将芋头放入清水中浸泡一段时间，然后轻轻搓洗，以去除表面的污垢。
3. 过冷水处理：将洗净的芋头放入蒸锅中，加入足够的冷水，使芋头完全浸没在水中。冷水处理是为了让芋头在蒸的过程中逐渐升温，使芋头能够煮熟和蒸熟得更均匀。
4. 上蒸锅：将蒸锅放在火上，等水开后转中火，将盖放好，开始蒸芋头。
5. 蒸煮时间：根据芋头的大小和切块的大小，通常需要蒸煮20-30分钟，直到芋头变软、易刺透或容易破碎为止。
