新鲜山楂 2斤
柠檬 半个
白糖 300克
冰水 150克
做法步骤
1、摘新鲜的山楂
2、绿色食品
3、用盐水浸泡，洗净
4、去除核，屁股部分
5、只留果肉部分
6、加水上锅煮软烂，大概5分钟即可
7、锅里捞出用料理机过成稀糊状，破壁机都可以，没有，用筛子或纱布，挤压过滤一下都可以
8、再放入锅中，不要用铁锅！会有铁锈味儿！其他锅应该都可以。加入柠檬汁，绵白糖，冰糖，不停的翻炒
9、这个状态如果当作果酱已经可以了，我们是做糕，还得继续炒
10、盛出一些当作果酱，抹面包也挺好的
11、炒到挂铲不往下流的状态就好了
12、盛入自己适当的容器，凝固就可以了
13、现在的室温就可以，也可以放冰箱冷藏，速度更快一点。
14、酸酸甜甜的，绝对是开胃小零食。
做法：
1. 把买回来的新鲜山楂果洗净，用笔帽推出里面的山楂核，处理干净，只留下纯果肉;
2. 处理好的山楂果掰碎放入德尔搅拌机，加入少许纯净水，把山楂肉打成山楂碎，直到成糊;
3. 打磨好的山楂糊，放入奶锅，加入适量白砂糖用火熬制成粘稠的山楂酱，熬制的时候要小火，持续不停搅拌，让水分蒸发掉，越稠越好，保持不糊的状态;
4. 熬好之后，就是浓稠的山楂酱啦，放入铺了保鲜膜的容器里，放冰箱冷藏个半天一天的，凝固成块就好了;
5. 取出来，用小花模具出小花样的山楂糕，也可以直接切成小方块，放在白砂糖上面，蘸着吃即可。
