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羊油炖茄子做法

羊油炖茄子做法

更新时间:2023-09-10 14:58:50

羊油炖茄子做法

主料:羊肉(肥瘦)250克,茄子,750克

调料:大葱8克,姜6克,大蒜(白皮)6克,香菜10克,八角25克,花椒25克,味精3克,酱油10克,盐8克,植物油30克

教您羊肉炖茄子怎么做,如何做羊肉炖茄子才好吃

1. 将羊肉洗净,切成薄片;

2. 茄子洗净去蒂,切成滚刀块;

3. 分别将葱、姜、蒜切片;

4. 香菜洗净,切成段;

5. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热,放入羊肉片轻煸几下,加入葱段、姜片、蒜片,再放入茄子块轻煸几下,添入高汤400克,加上大料、花椒、酱油、精盐,翻动均匀后盖上锅盖;

6. 火烧开后改用小火保持开状,过10分钟后翻动一次,再烧开,焐锅6分钟,放入香菜段、味精即可。

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