准备食材：冰冻鱿鱼200克、青椒1个、红椒1个、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、小米椒4个、料酒1汤匙、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、食盐1茶匙、油适量。
做法：
1.青椒切块，红椒切块，小米辣切圈，葱切段，姜切片。
2.蒜切片备用。
3.冰冻鱿鱼提前解冻，去除眼睛，刮掉鱿鱼皮，清洗后，切成小段备用。
4.锅中水烧开，下入鱿鱼块，焯水20秒捞出。
5.热锅凉油，下入葱、姜、蒜、小米椒爆出香味，再下入鱿鱼翻炒均匀。
6.加入蚝油、生抽调味，再下入青、红椒翻炒2分钟。
7.加入白糖、食盐、料酒翻炒均匀即可
用料：鱿鱼1只、青椒适量、红椒适量、葱1段、姜1块、蒜适量、盐适量、糖少许、生抽适量、老抽少许、蚝油适量、水淀粉适量、料酒适量、胡椒粉少许。
2、冰冻鱿鱼解冻。
3、鱿鱼去除内脏、头部，撕去黑膜。
4、翻面，切花刀。
5、切块，鱿鱼须切段。
6、加盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制。
7、配料改刀备用。
8、碗里放入水淀粉、盐、生抽、老抽、糖、蚝油，拌匀备用。
9、煮过水开放入鱿鱼。
10、煮至鱿鱼打卷后马上捞出。
11、炒香蒜片、姜丝。
12、放入青红椒煸炒。
13、放入鱿鱼。
14、加碗汁。
15、中大火煸炒收汁。
16、炒至汤汁粘稠，关火，放葱末，翻炒均匀。
