糯米粉可以用酵母主要会增加糯米粉的发酵率，增强其发酵粘性
糯米粉是用糯米浸泡一夜之后，水磨晾干之后的白色粉末，常用来制作元宵、发糕等食材，其口感软糯、味道香甜，而用糯米粉制作食材时，加入适量的酵母并不会有很大问题，而且酵母是一种食物发酵剂，能够增加糯米粉的扩张作用，从而提高面团的持气能力，使食材的口感更为软糯、有弹性。
可以的。
糯米粉可以做很多美食，比如说油炸糕。烙糯米饼子，元宵，粘豆包等。在做粘豆包时有的人就会放酵母粉，让它发起来在做，这样做出来的粘豆包不发死，也不是很硬。这个就看自己的喜好而定，你喜欢吃硬不吃软的就不放酵母，反之就放。所以说糯米粉可以放酵母粉的。
