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怎样做千子肉卷(千子肉卷的简单做法大全)

怎样做千子肉卷(千子肉卷的简单做法大全)

更新时间:2024-05-12 01:19:52

怎样做千子肉卷

材料:猪肉馅250克,鸡蛋3个,面粉适量。调料油1000克(约耗75克),绍酒、酱油各1/2大匙,精盐、味精各1/3小勺,五香粉1/4小勺,葱、姜末少许,淀粉适量,花椒盐少许。

做法步骤:

1、猪肉馅剁成泥,加葱、姜末,清水搅匀,再加入精盐、味精、五香粉、酱油、绍酒调味,即为千子馅。

2、将2个鸡蛋磕入碗内,加精盐、水淀粉搅匀,下油锅摊出薄“蛋皮”;另1个鸡蛋加入面粉,调和成糊备用。

3、圆蛋皮从中间一划两半,铺在案板上,抹面粉糊,一端放千子馅,卷咸蛋卷,用面糊封口,下入五成热的油中炸透,见呈金黄色时,捞出沥净油,改刀切“马蹄段”,装盘,跟花椒盐上桌即可。

把肉剁成馅,加入葱花、姜末、调料,放点水淀粉搅拌均匀。

把干豆腐平铺,肉馅平铺上,两边各留一块。卷起来,上锅蒸15分钟,切后片即可。

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