红茶最适合在100度的沸水中泡。
原因： 一、红茶茶叶中含有茶多酚，茶多酚是红茶中的主要成分，水温过低不能很好的溶解茶叶中的茶多酚，导致茶味偏淡。
水温过高，茶多酚被破坏，会产生苦味和杂味，影响口感。
二、红茶茶性比较温热，使用100度的沸水能比较好地释放茶叶中的香气和口感。
如果只是想要较为浅淡的红茶口感，可尝试使用80-90度的水温泡茶，但是对于红茶中的优质茶叶或者是早产红茶等等，还是建议使用100度的沸水泡。
此外，红茶的泡法还与泡的时间、茶叶的用量等等相关。
1. 红茶最适合用95℃左右的温水冲泡。
2. 红茶中的茶多酚、花青素等成分需要温水充分释放出来，95℃左右是茶多酚等物质充分溶解的最佳温度。
3. 泡茶时间一般为3~5分钟，泡茶时间过长或者水温过高都会使红茶苦涩难喝。
要想泡出香醇可口的红茶，不仅要注意水温，还要精确掌握泡茶时间和用水量。
