辽宁的海盐最好。
东北盐区主要分布在辽东半岛两岸至山海关一带，以普兰店、复州湾、盖平、营口等地晒盐最重要。本区气候干燥，晒制海盐适宜。每年雨季到来之前（4、5、6月），蒸发旺盛，是晒盐的好时机。9～11月是另一个晒盐季节。
本区的海盐品质最好，含氯化钠达95％。
中国人的饮食习惯跟地域关系密切，八大菜系，各有各的口感和风格。就拿咸味来说，北方主咸，南方主淡。特别是东北三省以海盐为主，平均每人每天吃盐23~18克，成为中国吃盐量最大的地区。
辽宁省海盐最好，主要产区蒸发量(约1,500～1,800 mm)于降雨量(约500～900 mm)雨量集6月底至8月底采用平晒产工艺春晒秋晒两产阶段；春晒阶段般完全产任务70%～80%9月旬至11月旬秋晒由于蒸发量逐渐减少般产量。
