主料 3种
鸡蛋
1个
韭菜
35g
中筋面粉
50g
辅料 1种
水90g
调料 2种
油少许
盐少许
烹饪步骤 9步
步骤1
鸡蛋、韭菜、中筋面粉
步骤2
鸡蛋打入不锈钢小盆中，打散后加入90G水搅打均匀
步骤3
筛入中粉50G
步骤4
搅打至无干粉疙瘩、均匀的面糊
步骤5
加入切碎的韭菜搅拌均匀。 再酌情调整面糊的稠度
步骤6
炒勺置于火上，加热后刷一层薄油，舀一勺面浆倒入炒勺中，揣起顺一个方向旋转，让面浆流动成为一个圆片 以中小火加热至周边翘起结痂
步骤7
翻面后加烙至表面鼓起多泡时就熟了
步骤8
烙好的韭菜鸡蛋饼
步骤9
装盘 搭配一碗小米粥，就是一顿美味可口营养丰富的早餐
小贴士
打散的蛋液加水时不要一次加足，留点余量备着加入面粉后调整面浆稀稠，只有稀稠合适的面浆才能摊出薄厚适宜均匀的鸡蛋饼
