烧制木炭是用自己挖的土窑，有点类似于以前烧砖瓦的窑，窑前左右各两个大门，后面有一个小小的排风口，当把木材竖放堆满窑里之后封掉其中一个门，再在另外一个门前点火烧柴，此时后面排风口就会冒浓烟，一直到烧到排烟口只有少量烟雾后，灭掉门前的柴火，并密封住前门，过段时间后，等到后排烟口彻底没烟就封住排烟口。
接下来的三四天的就是等待它自然的熄灭成炭了。
木碳是木材或木质原料经过不完全燃烧，或者在隔绝空气的条件下热解，所残留的深褐色或黑色多孔固体燃料。
木碳的烧制有两种办法：
把树木截成段，在炭窑中点燃，烧到一定程度，封闭炭窑空气进入，余热继续加热木材干馏，水分和木焦油被熘出，木材碳化成为木炭。
利用木屑等废料加工机制木炭的方法，将这些废料压制成形，在炉中间接加热进行干馏，这些原料碳化成为木炭。
