花生,原名落花生,是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果,又名“长生果”、“泥豆”、“番豆”等。
花生主要分布于巴西、中国、埃及等地。可用于制皂和生发油等化妆品的原料。
花生果实还含脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K,以及矿物质钙、磷、铁等营养成分,含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸,含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂,可促进人体的新陈代谢、增强记忆力,可益智、抗衰老、延寿。
花生原产於南美洲,明神宗万历年间传入中国。 “本草纲纪拾遗”中谓「花生有悦脾和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止痰之功效」故又称长生果。 花生开花后,子房柄伸长入土中,发育成荚果。 籽粒为一高营养、高能量的食品,85%为不饱和及人体必需之脂肪酸如亚油酸。蛋白质含量为30%。且含丰富的维生素B1、B2、B6和维生素E,故为一优良的食品。