潮汕砂锅粥是一道传统的粤菜，做法简单，口感香浓，营养丰富。以下是潮汕砂锅粥的做法及所需材料：
材料：
1. 瘦肉丝
2. 鸡蛋
3. 豆腐
4. 香菇
5. 白米饭
6. 生姜
7. 青葱
8. 盐
9. 酱油
10. 胡椒粉
11. 水
12. 清汤
做法：
1. 将米饭淘洗干净，加入清水，放入砂锅中用文火煮至米饭变软，然后加入清汤，调至适宜的稠度。
2. 将豆腐切成小块，香菇切丝，生姜切成小块，青葱切碎备用。
3. 烧热油锅，放入瘦肉丝炒至变色后，加入豆腐、香菇、生姜和青葱翻炒几分钟，调入盐、胡椒粉和酱油调味。
4. 将炒好的肉菜放入砂锅中煮沸，加入鸡蛋液，煮至熟。
5. 最后，调味即可食用潮汕砂锅粥。
