1/7 土豆洗干净，去皮，尽量选择大一点的土豆。

2/7 将切好的薯条，过凉水冲洗片刻，把粉浆冲洗干净，倒入盐水中浸泡10分钟左右，取出沥干水分。

3/7 取一个锅，倒入适量的水，煮开后将薯条放入焖煮3分钟左右，至薯条成熟即可捞出。

4/7 将煮好的薯条沥干水份，置于碗中放凉，可用厨房纸吸干水分。

5/7 放凉后，将薯条打包放进冰箱冻冷冻室，速冻一夜直到土豆冻的硬邦邦 (放冰箱前一定要水分干掉)

6/7 炸锅倒入稍多的油加热至五成熟，放入冻硬的薯条小火炸3分钟，捞出后复炸一分钟出锅趁热撒上盐，沾番茄酱即可。
1/3 半成品薯条一盒

2/3 炒锅倒半锅油，大火烧至八成热，下入薯条炸制3分钟左右，中间不时用锅铲抄动几下，使薯条均匀上色

3/3 炸制薯条变硬，颜色变得金黄，即可捞起滤去油份
