米鱼鱼丸正宗做法如下:
1.准备食材：????鱼1条，紫菜适量，虾米一把，精盐1小勺，姜适量，胡椒粉适量，葱叶1片，生粉30g，料酒适量
2.米鱼去鳞，去鱼鳃以及内脏
3.从头部往下切一刀，不要切断，然后横着片下鱼肉
4.片下来的鱼肉上有部分刺的，把刺去掉，然后切小条
5.姜擦成姜末，跟葱，生粉，胡椒粉，盐，料酒一起加入
6.用手不停的抓，想吃韧劲强一点就抓的稍微久一点
7.烧一锅开水，水开后关火（也可以不关改最小的火）
8.用筷子或者勺子把抓好的鱼肉拨到开水里凝固
9.然后捞出来，呈不规则形状的
10.锅洗一下，再烧一锅开水，水开后倒入鱼丸，煮沸
11.加入紫菜跟虾米可以再次煮沸，也可以直接关火，撒上葱花，适量盐调味
正宗做法存在争议 因为不同地区和不同家庭有不同的做法，有些地方会在米鱼中加入葱姜蒜等调料，有些地方则不加，而且制作过程中的具体步骤也会有所不同。
如果您想学习米鱼鱼丸的制作，建议参考多种来源的教程和视频，并结合自己的口味和喜好进行调整。
例如，可以在米鱼中加入自己喜欢的调味料，通过反复实践和比较尝试，逐渐掌握制作米鱼鱼丸的真正技巧和精髓，成为一个真正的“米鱼鱼丸达人”。
