1、提前准备好要用的食材。也可以加入炒好水的木耳或者花生豆等，这个酱汁可以用于各种凉拌菜，根据个人口味加入食材即可。
2.把黄瓜拍一下再切更好入味。
3、把黄瓜切成段。
4、把切好的黄瓜用一个大盆装起来。用大的盆子装方便后面搅拌调味。
5、把切好的皮蛋也放入盆里。
6、准备调酱汁，一定要收藏这个方法。先放入小米辣调味调色，吃不了辣的可以不放。
7、然后放入葱花 蒜末一勺盐 一勺鸡精一勺糖 再放入生抽、蚝油香醋、香油、两勺辣椒油和香菜。
8、吃不了太辣的可以不放辣椒油。个人建议如果口味重再放点辣椒面也很ok。
9、最后放入香油提味。
10、搅拌均匀。附上酱汁制作方法。调味酱汁：小米辣 葱花 蒜末一勺盐 一勺鸡精 一勺糖 生抽 香醋 蚝油 香油 辣椒油（辣酱面）香菜。
10.把调好的酱汁倒入充分搅拌。
12、搅拌均匀装盘即可。
