1、主料：红棕鱼3条；辅料：油适量、盐适量。
2、红棕鱼洗干净备用。
3、在鱼的背部划上几刀。
4、撒上细盐抹其鱼身。
5、锅里放油烧热。
6、烧热后把鱼放进去煎。
7、开始用大火煎，一面不掉皮在翻一面。
8、煎至两面金黄色即可
答：红棕鱼的做法
用料：
红棕鱼 五条
生抽 三勺
糖
料酒 两勺
醋 半勺
老抽 半勺
姜 两片片
独头蒜 一瓣
青蒜 两根
做法步骤：
1、红棕鱼收拾干净，沥干水，下锅前用厨房用纸再吸干水份。
2、姜切丝，蒜切片，青蒜切段备用
3、中火热油到六成热，将鱼放进去稍微煎一下煎到表皮微微定型，翻面继续煎一下。
4、放入姜丝和蒜片，沿锅边倒入料酒。
5、加入糖、生抽，加开水到差不多要没过鱼，然后加醋和老抽，焖两分钟。
6、放入青蒜叶，大火稍微收一下汤汁，出锅装盘
