发霉玉米经过发酵处理后，其质地和味道都会发生变化，变得更加柔软和香甜。一般来说，发霉玉米的发酵时间需要根据具体情况而定，一般可以从3天到两周不等。如果想要获得更好的口感和味道，可以将发霉玉米发酵时间延长一些。不过需要注意的是，如果发霉玉米发酵时间过长，有可能会导致其变质、腐烂，从而影响食用安全。因此，在发霉玉米发酵过程中需要不断观察和检查，以确保其质量和食用安全。
的结论是，发霉玉米经过发酵后可以使用。
发霉玉米在发酵过程中会产生一些有益的微生物，如乳酸菌和酵母菌，它们可以分解玉米中的淀粉和蛋白质，提高玉米的口感和营养价值。
发酵还可以降低玉米中的抗营养因子，使其更易消化吸收。
发霉玉米的发酵时间会受到环境温度、湿度和发酵剂的影响。
一般来说，发霉玉米的发酵时间为24小时至72小时不等。
在发酵过程中，需要注意控制好温度和湿度，以避免过度发酵或发生不良反应。
此外，使用发酵剂可以加速发酵过程，提高发酵效果。
最后，在使用发霉玉米前，应仔细检查其外观和气味，确保没有明显的腐败或异味，以确保食品安全。
