当水结冰时，会出现以下现象：
首先，水的温度下降到冰点以下，分子的热运动减缓。随着温度的降低，水分子开始逐渐排列成规则的晶体结构，形成冰晶。
冰晶的结构是由水分子以规则的方式排列而成，形成六角形的晶体。在结冰过程中，水的体积会膨胀，因为冰的密度比水的密度小。此外，结冰时会释放出一定的热量，这是因为水分子减慢运动时释放出的潜热。结冰是水从液态转变为固态的过程。
水结冰是物理变化，是水由液态变为固态的变化，即仅形状和体积发生变化。
物理变化是指物质的状态虽然发生了变化，但一般说来物质本身的组成成分却没有改变。水结冰仅仅是状态发生变化，但其组成部分未发生改变，因此为物理变化。
