用料
豇豆 1斤
蒜 4瓣
蚝油 1小勺
姜丝
洋葱粒
盐
辣香红豇豆的做法步骤
步骤 1
1斤红豇豆先放凉水里浸泡20分钟后，取出掐去两头和有虫眼的地方，再用凉皮清洗2遍
步骤 2
用手掰成小段
步骤 3
准备一些姜丝，洋葱碎，4瓣蒜剁成小粒
步骤 4
开火，放入生姜丝，洋葱粒煸香，放入一勺剁椒，一勺蚝油煸炒，
步骤 5
放入红豇豆继续煸炒（中小火）
步骤 6
加入一小碗开水，大火闷煮
步骤 7
出锅前放入盐，蒜粒，翻炒，出锅
辣香红豇豆的小贴士
豇豆要煮到发软煮熟，生豇豆易中毒
炒红豇豆的方法有很多种，以下是一种常见的炒红豇豆的做法：
材料:
- 红豇豆（适量）
- 大蒜（2瓣，切碎）
- 姜片（适量）
- 青椒/红椒（适量，切片）
- 盐（适量）
- 酱油（适量）
- 料酒（适量）
- 花椒粉（适量）
- 食用油（适量）
步骤:
1. 将红豇豆洗净，并把两端切除。
2. 锅中加入适量的水，烧开后放入红豇豆焯水，焯水时间约1-2分钟，然后捞出备用。
3. 锅中加热适量的食用油，放入蒜末和姜片炒香。
4. 放入焯水后的红豇豆和青椒/红椒片，用中小火翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、酱油和料酒，继续翻炒，调整火力和翻炒时间，使红豇豆炒熟，但还保持脆嫩口感。
6. 可根据个人口味加入适量的花椒粉增添香味。
7. 出锅前尝一尝调味是否满意，调整一下盐和酱油的量。
8. 关火，装盘即可。
此外，你还可以根据个人口味和喜好添加其他调料，如蚝油、辣椒酱等。炒红豇豆时要注意火候，不要炒得过老，以保持其脆嫩的口感。
