攀枝花夏天能做油底肉吗（攀枝花油底肉的正宗制作方法）

不能做，因为夏天气温高达3o度以上，做出来的油底肉容易变质变味，不适合长期保存，油底肉必须在二十度以下的低温条件下至少保存半年以上，在这期间油底肉会发生不断的反应变化，肉的特种醇香会变得特别浓，到时再取出用蒸锅蒸半小时后，开盖即闻到一股飘香四溢的油底肉的特有香味，让人口水都流了出来，油底肉只能在冬天制作，存储在黑喑低温的地方，并且保留的时间越长味道会特別越香。

只要撑握了方法什么时候都能做。放置时油要全覆盖熬的肉，可以考虑放冰箱中存放。