面粉中放入一克盐、三克泡打粉，和5毫升有没有，然后倒入约260毫升的清水，搅拌成浓稠的面糊。
韭菜切碎、豆芽洗净、木耳泡发切成丝，然后将它们放在一起，再调入两克13香、两克盐、一克鸡精、一勺蚝油和十毫升的玉米油搅拌均匀。
锅中倒油烧热，将颠勺放在油锅中烫热后沥干油分，再铺上一层薄薄的面糊，放上适量韭菜豆芽馅。
、摆好韭菜的颠勺上面再铺上一层面糊，然后立即放入油锅中炸至表面凝固，此时将颠勺轻轻抖动一下，韭菜盒子就脱落在油锅里，继续炸至表面金黄后捞出即可。
韭菜盒子是一道非常美味的中式面点，酥脆的外皮和浓郁的馅料非常诱人。要做出酥脆的韭菜盒子，可以参考以下方法：
材料：
1. 中筋面粉：300克
2. 水：150毫升
3. 油：适量
4. 韭菜：200克
5. 鸡蛋：2个
6. 粉丝：50克
7. 虾皮：20克
8. 盐：适量
9. 胡椒粉：适量
10. 生抽：适量
11. 鸡精：适量
12. 芝麻油：适量
13. 面粉（用于炸韭菜盒子）：适量
步骤：
1. 准备面团：将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入水，用筷子搅拌成棉絮状。用手揉成一个光滑的面团，然后盖上湿布或保鲜膜，静置30分钟，让面团松弛。
2. 准备馅料：将韭菜洗净，切碎；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；粉丝提前泡发，切成小段；虾皮洗净备用。
3. 炒馅料：在炒锅中加入适量的油，油热后倒入鸡蛋液，快速用筷子搅拌，炒成鸡蛋碎。将炒好的鸡蛋碎、粉丝、虾皮和韭菜混合在一起，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精和芝麻油，搅拌均匀。
4. 分成小剂子：将面团分成若干个小剂子，然后擀成饺子皮大小。
5. 包韭菜盒子：取一张面皮，放入适量的馅料，然后对折，边缘捏紧，形成韭菜盒子的形状。
6. 炸制韭菜盒子：在另一个锅中加足够的油，油热后，将包好的韭菜盒子放入面粉中，裹上一层面粉，然后放入热油中，炸至两面金黄，捞出沥干油，放在厨房纸上吸去多余的油。
7. 享用：炸好的韭菜盒子外皮酥脆，内馅鲜美。可以趁热享用，也可以搭配番茄酱或甜辣酱等调料。
以上就是制作酥脆韭菜盒子的方法，你可以根据个人口味调整馅料的搭配和调料。
