食材：白菜250克、冻豆腐200克、五花肉200克、粉丝50克、葱姜蒜5克、八角、花椒、胡椒粉、白砂糖、生抽、老抽、食盐、食用油均适量。
1、粉丝提前一小时用清水泡软
2、将白菜的菜帮和菜叶分别切好
3、五花肉切成片，嫌肥的可以用前腿肉
4、热油锅，下入五花肉煸炒一会儿，煎出油脂，加入八角、花椒、葱姜蒜爆香
5、先放入白菜帮，炒至断生，再放入白菜叶，炒软
6、调入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，翻炒均匀
7、加入适量白胡椒粉、一勺白糖和适量食盐，倒入足量温开水
8、大火煮沸后，放入冻豆腐，盖上锅盖，转中火焖炖十分钟
9、炒一下菜，放入粉丝，继续焖炖五分钟
材料
主料：冻豆腐250克，
辅料：冬笋50克，虾籽10克，白菜50克，
调料：猪油50克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜2克，香油10克
做法
1.将冻豆腐用温水泡化开(需10-30分钟)，放入清水中洗净，挤净水分，切成长3厘米，宽2厘米，厚1厘米的块，放入开水锅中焯烫一下，捞出晾凉，挤出水分；
2.白菜心切条，放开水锅中焯烫一下，捞出用水浸凉；
3.虾子用温水浸泡，洗干净；
4.笋片洗净；
5.锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，放入鲜汤、盐、冻豆腐、白菜心、笋片、虾子，烧开后撇去浮沫，改用小火炖烧10分钟，加入味精拌匀，淋入香油，即可上桌食用
