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四川叙永烤脑花的做法(重庆烤脑花的正宗做法)

四川叙永烤脑花的做法(重庆烤脑花的正宗做法)

更新时间:2024-05-24 21:44:34

四川叙永烤脑花的做法

用料:脑花 1副、蒜蓉 1勺、小米椒5根、泡青菜1勺、小芹菜适量、辣鲜露适量、美极鲜适量、香油适量、藤椒油或花椒油适量、鸡精适量、味精适量、老干妈1勺、红油适量、香菜切碎、锡箔纸碗1只

做法步骤

步骤 1

将脑花放入锡箔纸碗(瓷碗)中,倒入适量的辣鲜露、美极鲜、香油、藤椒油(花椒油)

步骤 2

把切好的小米椒碎、泡青菜碎、蒜蓉搅拌均匀放入碗中,放入一勺老干妈,淋上2勺红油,撒上芹菜末

步骤 3

放上烧烤炉烤(灶台烤)或微波炉

步骤 4

最后撒上香菜末即可享用

材料主料:猪脑200克,辅料:天麻10克,调料:料酒5克,盐3克,大葱5克,姜5克,花椒2克,味精1克,胡椒粉1克做法1.把猪脑轻轻地去掉筋膜,在锅中倒入清水加入料酒、少许盐,把猪脑放进去煮;

2.煮开后,捞出猪脑,放入事先准备好的盛有清水的砂锅中,放入姜片、天麻片、花椒、大葱段,接着上火煮;

3.煮开之后把浮沫撇掉,换小火接着煮十分钟左右,再放一点盐、味精和胡椒粉,这样这道天麻脑花就做好了。

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