1/9把面粉加凉水和成面团，放旁醒，可以做馅
2/9粉丝用热水烫软切碎放碗中备用，韭菜洗净沥水切碎备用，豆腐放锅中蒸透切碎备用，鸡蛋打散放锅中炒成蛋花备用，蒜切碎
3/9锅中放少许油，油热放蒜炒香，放豆腐炒，放少许盐
4/9然后放粉丝，韭菜，鸡蛋一起炒，放盐，胡椒粉调味
5/9炒好的馅放旁凉会，这时可以做面皮，把面分成小团，擀薄，你饺子皮那样
6/9把馅放面皮中间，不要太多，擀的薄，怕撑破
7/9面皮对折捏紧边缘，放撒了面粉的盘中待炸
8/9锅中加适量油，烧热，放包好的韭菜盒子炸，一面定型翻过另一面炸
9/9炸至两面金黄，用筷子夹出沥油，装盘即可
韭菜洗净沥干水份
面粉加水和成絮状
然后用手揉成面团，一旁醒半小时
鸡蛋打散
平底锅倒入稍微多点油，小火将鸡蛋炒熟
.用勺子将鸡蛋叉碎，放入碗中晾凉
韭菜切碎
姜切末
凉好的鸡蛋中放入盐蚝油，姜，花椒粉充分和匀
.最后放韭菜，这样不容易出水
将醒好的面搓成长条
.切成25g左右的剂子
.全部擀成比饺子皮厚一点点的大圆
.拿一个面皮放在掌心，乘一勺韭菜鸡蛋馅放在面皮一边
中间对折，捏紧边缘，放在面板上用手指压实
找一个干净小碗，倒扣过来，用碗口将韭菜盒子边切掉全部包好，
平底锅倒入油，小火烙制两面金黄.侧面立起来也可以烙一分钟.
出锅全部烙制完成
