材料：牛肉500克、胡萝卜1根、黄瓜1根、
葱姜适量、海米20克、清水2000克、盐5克、
黄酒5克、淀粉20克、鸡蛋一个、胡椒粉5克
做法：
1.牛肉搅成馅，加入鸡蛋、黄酒、葱姜末、海米、胡椒粉、淀粉、50克水，搅拌上筋备用。
2.热锅，爆香葱姜末，加入胡萝卜粒翻炒2分钟。加入足量清水，煮开。
3.下入牛肉丸。全部牛肉丸都漂上来，倒入黄瓜粒。10分钟后，调入盐、胡椒即可。
主料：番茄520克,牛肉(肥瘦)160克,土豆(黄皮)240克；
辅料：陈皮10克,鸡蛋清30克；
调料：芥菜20克,姜5克,大葱5克,酱油5克,白砂糖3克,香油10克,淀粉(玉米)5克,盐3克。
制作方法
1、番茄入开水中浸5分钟，取起去皮核，切件；
2、陈皮浸软，刮去瓤洗净，剁碎;马铃薯洗净切粒；
3、冲菜(芥菜)洗净切粒;姜去皮，洗净拍松;葱洗净，切碎；
4、牛肉洗净，抹干剁碎，加调味搅至起胶；
5、加陈皮、葱、冲菜搅匀，做成肉丸，放在已搽油之碟上。
6、烧热锅，下油爆香姜，加水煲开。
7、放下马铃薯、番茄，煲至马铃薯黏。
8、下牛肉丸再煲5分钟至牛肉丸熟，放下调味即可。
