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豆腐乳和臭豆腐有何区别(豆腐乳和臭豆腐乳制作区别)

豆腐乳和臭豆腐有何区别(豆腐乳和臭豆腐乳制作区别)

更新时间:2024-04-29 11:25:41

豆腐乳和臭豆腐有何区别

一、制作方法的不同

首先臭豆腐要配卤,也就是能够让它发臭的卤汁。然后通过浸泡发酵,再通过晾干才变成臭豆腐。而我们吃的腐乳是用大豆,黄酒以及酒曲,食盐等制作而成的。从制作工艺上面来说,它们是有本质的区别的。

二、营养价值的不同

虽然它们都属于豆制品,但是相对来说腐乳的营养价值会更高一些。臭豆腐的话由于它会有专门发酵的一个发臭的卤汁在里面,所以相对来说会含有一定的有害健康的物质,当然在符合标准的情况下是不会对我们的身体有任何损害的,但是一旦如果卤汁没有做好做成功的话,那么臭豆腐它所含的一些物质还是对人体是有一些害处的。

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