为什么自己炒瓜子会黑（炒瓜子的沙子为什么是黑的）

自已在家炒瓜子，一般用铁锅直接炒，不添加任何的添加剂，铁锅在加热时，会变成黑色，铁锅的锈和油污残留的黑油渣，会吸附瓜子的表面，也是引起瓜孑发黑的原因，而商家炒瓜子一般都用专门的工具加而成，再添加各种的香料，有的煮瓜子，所以在家自己炒时，瓜子会发黑。

自己炒的瓜子会黑有以下两个愿意:

1，掌握不好火候，炒糊了，再炒的时候尽量小火慢慢翻动。

2，瓜子表皮上有吸附在上面的灰尘，可以在炒之前，先把瓜子清洗一下，清洗干净以后再慢慢小火炒，炒制过程中可以中途喷一点点水，水干了，瓜子基本也熟了，很香呢。