对于八个月及以上的宝宝，可以尝试做蛋黄香菇粥和蛋黄菠菜粥。方法分别如下：
蛋黄香菇粥：
准备原料：大米30克、鲜香菇2朵、蛋黄1个。
大米淘洗干净，浸泡1小时；鲜香菇洗净去蒂切碎；生鸡蛋黄打散。
大米和香菇丝入锅，加水煮沸再下蛋液，拌匀，煮至粥熟即可。
温馨提示：香菇味道鲜美，营养丰富，含高蛋白、低脂肪、多种氨基酸和维生素等营养成分，与鸡蛋熬粥搭配吃，味道鲜美又营养丰富。
蛋黄菠菜粥：
准备原料：大米30克、菠菜20克、蛋黄1个。
菠菜洗净焯水后切末；大米淘洗干净，浸泡1小时；鸡蛋黄打散备用。
清水锅中放入大米和菠菜末煮沸，在煮好的大米粥中加入蛋黄液，搅拌至熟即可。
温馨提示：蛋黄中含有较多的卵磷脂和蛋白质，菠菜含有较多的钾、叶酸、胡萝卜素等，两者搭配可以实现营养互补。
对于1.5岁以上的宝宝，还可以尝试做鲜虾蛋羹。但需要注意虾的摄入量和处理方法，确保虾肉熟透并与蛋液混合均匀。建议在烹饪过程中加入少量的盐或其他调味料提味。
给宝宝添加蛋黄时，需要注意以下几点：
1.宝宝的年龄：一般在6个月以上才可以添加蛋黄，要等到宝宝能够消化蛋黄的能力发展到一定程度。
2.新鲜的蛋黄：选择非常新鲜、干净的鸡蛋，并确保蛋黄完全煮熟，避免食物中细菌感染。
3.适当的食量：开始适应蛋黄时，可以从少量开始，逐渐增加到一整个蛋黄。注意每次添加时，要观察宝宝的反应和消化能力。
以下是几种常见的蛋黄辅食做法：
1.蒸蛋黄：将蛋黄分离出来，放入蒸锅中用小火蒸5-10分钟，或者用喜欢的蒸笼。
2.煮蛋黄：将蛋放入开水中煮8-10分钟，把蛋黄从蛋白中取出。
3.拌泥：将煮熟的蛋黄和面糊、米糊、苹果泥、香蕉泥、鳄梨泥等食材搅拌均匀，做成稀饭状即可。
4.搭配其它食材：将煮熟的蛋黄与蔬菜、水果、肉泥一起搅拌成饭粥状，更加丰富多样，营养丰富、味道好。
