1、果实外皮黄褐色、果肉乳白色中带有绿色，果柄乳汁流出少，果肉硬实就可以采收，且一般在9-10月采收居多，采收时要注意避免碰撞和损伤果实。
2、果实状态
除了根据果实的颜色进行判断能否采摘，也可以从果实的状态上进行判断，可以通过割破果柄的方法进行试探，一般割破果柄时流出的乳汁很少，但果肉捏上去还比较硬实的时候就可以进行采收了，再晚可能会影响其品质。
3、采收方法
在采摘人心果的时候，要使用锋利的专用剪刀，贴近其果实的基部剪断果柄，注意不能让流出的乳汁沾到果实表面，每层果实之间要用白纸割开以免流出汁液影响品质，做到轻拿轻放，避免产生碰撞和直接的果实损伤。
4、采收时间
人心果不同于一般的水果，它在一年之中会多次的重复开花结果，因此产出果实的次数也比较多，有时候一年四季都能够产果，但其产量最高、品质最好的一批果实一般在9-10月左右的时候产出，其余时段的果实数量稍小。
1、人心果跟柿子、猕猴桃一样，必须等成熟了才可食用，但由于很难分辨什么时候算熟，所以可采用下面几种方法来确定。
2、方法一、用手捏：用手轻轻捏下人心果，若捏起来软软的则表示已经成熟了，可以采摘了。
