主料
瘦肉一小块
辅料
尖椒若干个
配料
蒜末适量
姜适量
盐适量
鸡精适量
豆瓣酱适量
尖椒肉丝的做法步骤
1.原料
2.瘦肉切成丝。
3.辣椒切成片，姜切成丝，蒜切成末。
4.热锅下油，倒入姜蒜，豆瓣酱炒香。
5.把料炒香。
6.倒入肉丝炒匀。
7.将肉丝拨到一边，倒入辣椒翻炒。
8.将辣椒和肉丝翻炒均匀。
9.倒入适量的盐，鸡精，即可。
先把切好的肉丝先用料酒，食盐，海鲜酱油，鸡蛋清，淀粉，抓均腌制一下，然后起锅烧油下入葱花，姜片炝锅下肉翻炒，肉丝微黄后下入尖椒，蒜片，陈醋，快炒几下出锅。
