主料：切面500g
辅料：黄瓜150g，火腿75g
配料：酱油20ml，美极鲜10ml，蚝油10ml，醋20ml，白砂糖10g，辣椒油20ml，花生油30ml，麻椒5g，蒜10g，芝麻适量，面汤适量
做法：
1.炒勺中加花生油，用火烧热放入麻椒炸出香味。
2.倒入事先准备好的盆中。
3.锅中加水烧热。
4.放入切面煮熟。
5.盛出控水，放入有麻椒油的盆中。
6.拌匀，用电扇吹凉。
7.黄瓜洗净切丝。
8.火腿切丝。
9.大蒜剁碎。
10.将其余的调料一起放入碗中拌匀。
11.再加上蒜末拌匀。
12.浇到凉好的面条上。
13.再加上黄瓜丝和火腿丝。
14.拌匀即可。
材料：鲜面条300克、黄瓜1根、小葱2棵、香菜1棵、小米辣4-5个、油适量、大蒜2瓣、生抽2汤匙、米醋2汤匙、白糖半汤匙、
做法步骤：

1.首先把黄瓜洗净，先切成片，再切成丝。

2.小葱切葱花，大蒜切末，香菜切小段、小米辣切辣椒圈。

3.锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮熟，把煮好的面条放在凉开水中投凉，使面条迅速降温，捞出沥净水分，这样面条口感会更加劲道，面条拌制时也不易粘连。凉拌面要过冷水的，这样面更容易冷却，建议用凉白开，这样更卫生。

4.把面条放在盘内，淋入生抽和米醋，放上葱花，将辣椒圈和蒜末放在葱花上。

5.锅加油烧热，加热至冒烟，将热油浇在辣椒圈，蒜末，葱花上，油温要高一些，能充分激出香味。

6.放上黄瓜丝和香菜段，再加入白糖，拌匀即可开吃了。

