佛跳墙属于闽菜系。其原料有：鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋、猪肚、猪蹄、猪骨、鸡肉、鸭肉、鸽肉、香菇、平菇、花胶、鱼翅等。
其步骤如下：
准备材料。
准备高汤。
制作调料。
切配食材。
煮制佛跳墙。
需要注意的是，制作佛跳墙需要掌握好食材的烹饪时间和火候，避免过熟或过生，以保证佛跳墙的口感和营养价值。
佛跳墙是一道福建省著名的传统美食，需要用到多种海鲜、肉类和菌菇等原料，其中最重要的是鲍鱼、海参、花菇、鸽蛋、鸡肉、瑶柱、虫草花、猪蹄筋等。制作佛跳墙需要先将各种原料分别烹煮，再放入砂锅中炖煮，最后慢火慢炖，直至汤汁浓稠、食材入味，才能成为一道美味的佛跳墙。
