塔塔粉是泡打粉么 如果不是 两种有什么区别

完全不同 1，塔塔粉是酸性的，泡打粉是中性的。

2，塔塔粉的作用对象是蛋白，起的是去腥和稳固结构的作用。

泡打粉的作用对象是整个面糊，它会快速产生气体使面糊蓬发柔软