用料
芥菜 几棵
盐 100克
花椒 7克
黄冰糖 150克
水 3000克
超简单的腌酸菜（纯素）的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
①按量称好材料。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
②找一个干净无油的锅具。放入水、盐、冰糖、花椒大火煮开，放凉备用。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
③芥菜清净干净，晾干水份。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
④找一个干净的玻璃容器，稍微大一些的，把放凉好的酸坛水倒入。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
⑤放入晾干好的芥菜，盖上盖子放在阴凉处。喜欢辣的朋友可以放几颗小米辣椒和姜片增加风味。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
⑥等待自然发酵的过程，根据天气和温度不同，所需要的时间7~15天左右。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
⑦发酵好的酸菜，可以用来炒菜、煮面、做火锅底等等。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
⑧家常小炒酸菜上桌了，酸爽开胃，好味道????。材料做法都很简单，手残党也一样妥妥的。????
材料包括：新鲜青菜 1000g、凉开水 适量、酸汤母水 适量。；
1、青菜大颗的一切四破，小颗的对切开（不用洗，买的时候要买干爽点的。）；
2、提前准备好的凉开水倒入碗中备用。
；
3、面粉一勺，冷水搅匀。
；
4、小火，不停搅煮成米汤状。
；
5、将煮好的米汤倒入冷开水里。
；
6、倒入酸汤母水搅匀。
；
7、烧开水焯青菜，30秒，捞出。
；
8、放入兑好的酸汤里。
；
9、放在无油的地方让它自然发酵。
；
10、第二天将青菜翻个面，继续发酵。；
11、第三天，黄灿灿的酸菜就做好了。
