自制虾滑

1、虾处理干净，去掉虾头，冲洗干净，然后剁成虾泥；

2、虾泥加入食盐，白胡椒粉，料酒，鸡蛋清，搅拌均匀；

3、西红柿改刀去皮，切丁备用；

4、锅内倒油，倒入蒜末炒香，再倒入西红柿丁小火翻炒，炒出汁加适量的清水，煮开后加盐调味，加白糖提鲜，再煮两分钟；

5、转小火，用勺子舀入虾泥，再次煮开，最后撒上葱花即可。