以下是鱼籽泡最正宗的做法：
1. 食材：鱼籽、鱼泡、生姜、大蒜、泡小米辣、青红椒、泡野山椒、生抽、老抽、黄豆酱、白胡椒粉、白糖
2. 先将鱼籽鱼泡清理干净，将鱼泡剪破。
3. 放入锅中焯水，焯水时加入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，盖上盖子再烧五分钟，时间到捞出冲洗干净晾凉备用。
4. 猪油板肉切丁，放入盘中。 生姜蒜子切片，泡小米辣切段，青椒切辣椒片。 锅控干后倒油，放入肥油肉丁煸出油脂，再放入蒜片、姜片、泡小米辣爆香，再放入老抽、料酒、生抽、黄豆酱、泡野山椒辣酱。
5. 再放入凉水大火烧开，再放入一勺盐、一勺糖、少许白胡椒粉，烧开后倒入砂锅中，再放入鱼籽鱼泡，盖上锅盖中小火慢炖十五分钟，时间到时再放入青红椒片，烧制断生即可开吃。
以上就是鱼籽泡最正宗的做法，您也可以根据自己的口味和喜好进行调整，祝您用餐愉快。
用料
鱼籽和鱼泡，洋葱，青椒，油，糖，盐，老抽，生抽，鸡精，葱姜，酒，
做法
1/10 将洋葱洗净后切成块，青椒洗净、摘去蒂后也切成块。
2/10 炒锅烧热放油，下葱姜爆香。
3/10 下鱼籽和鱼泡，倒上少许的酒。
4/10 将鱼籽炒散、鱼泡炒瘪后盛出，拣去葱姜备用。
5/10 锅内再少放点油。
6/10 下洋葱和青椒炒出香味。
7/10 倒入鱼籽和鱼泡。
8/10 将老抽和生抽事先兑好，倒入锅中。
9/10 下糖、盐、鸡精调味。
10/10 再翻炒片刻就行了。
