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自发粉怎么变成低筋面粉(中筋粉如何变低筋面粉)

自发粉怎么变成低筋面粉(中筋粉如何变低筋面粉)

更新时间:2024-05-27 13:01:56

自发粉怎么变成低筋面粉

1.

自发粉一般是不能变成低筋面粉使用的,因为自发粉是用中筋面粉加入适量的发酵剂、泡打粉制作而成,蛋白质的含量和筋度比低筋面粉都要高。

2.

自发粉只需要加入水后就会自己慢慢发酵,其用法和制作出来的美食口感都和低筋面粉有一定的区别。

想要自发面粉变成低筋面粉,可以和玉米淀粉4:1的比例调和而成,如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。或用4分之一的自发粉炒一下再和其它粉搞匀可以降低筋度。

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