西红柿的原产地是南美洲,直到1492年冒险家哥伦布才发现美洲新大陆,唐朝的历史时期为公元618年-907年,很显然唐朝时期是没有西红柿的。
辣椒、四季豆、洋葱、土豆都是明朝时期传进来的，其中洋葱和辣椒、土豆都是明朝由美洲传入，洋葱和辣椒晚清才普及的。古代人要吃辣的，明朝以前用辣椒那是不可能的，当时的麻辣味都是胡椒和花椒的功劳。
清朝时期也是一个蔬菜传入的高峰期，西葫芦、番茄、生菜、花菜都是清朝传进来的，其中多数都是清朝末年来到中国的，西葫芦和番茄来自美洲，花菜和生菜来自欧洲。
说到蔬菜，如今常见的土豆，西红柿，青椒，玉米等在唐朝根本都吃不到，几乎没有的。当时他们的最常见的蔬菜是什么呢?秋葵，也叫“叫“冬苋菜”，杜甫有诗云：“稻米炊能白，秋葵煮复新。谁云滑易饱，老藉软俱匀。”现在已经不大常见了，我们北方的地区很少吃，南方吃的比较多。
还有一种叫做薤(xiè)的蔬菜，在唐朝经常被食用，薤是一个汉语汉字，拼音读作xiè，是多年生草本植物，地下有鳞茎，鳞茎和嫩叶可食现在也不常见了，南方部分城市还是有的。
