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切片面包怎么做好吃(切片面包几种做法)

切片面包怎么做好吃(切片面包几种做法)

更新时间:2024-05-03 07:12:06

切片面包怎么做好吃

切片面包的做法 把高筋面粉、砂糖、牛奶、鸡蛋、酵母粉放入面包机(或厨师机),面包机打到发面档搅拌,10分钟后加入切碎的黄油,每30秒用剪子剪一下面团,直到搅拌停止。 搅拌停止后加入盐,重新开始面包机的发面程序,进行第二次搅拌,依然每30秒用剪子剪一下面团,直到第二次搅拌停止前5分钟。 第二次发面程序搅拌停止后就关闭面包机,把面团拿出来揉圆,放在室温下进行第一次发酵。 当发酵至2-2.5倍大时,就完成了第一次发酵。 把完成第一次发酵的面团放在面板上进行排气,排气后分成6个100g的面团,每个面团揉圆并醒发15分钟。 把醒发好的小面团按扁,两边向中间对折,轻轻擀成与模具等宽后,轻轻卷起,放入切片面包模具,一个模具放3个,另外3个放入另一个模具。 把放入了小面卷的模具放入烤箱进行等二次发酵,烤箱选择发酵功能(38度,1小时),并同时放入一小碗开水以维持第二次发酵的湿度(85%)。 当模具内的面团发酵到8-9分的时候盖上模具盖子,把烤箱调到160度进行烤制,时间为1小时。 烤制完成后立刻拿出烤箱脱模放在晾架上,待面包晾凉后即可切片食用。

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