粘面粉可以代替澄面粉用吗（澄面可以用普通面粉代替吗）

不可以

粘面粉是大米磨出来的面粉，别看叫粘米粉，其实是不粘的。

澄面是面粉把小麦蛋白粉分离出来以后，余下的就是小麦淀粉也叫澄面，俗称无筋粉。

所以粘米粉不能代替澄面用的，这两种是完全不同的两种面粉