1.
200g豆腐皮备好
2.
锅洗净，加500g水烧开，放入200g豆腐皮煮3分钟，水开后再煮3分钟。捞出，装入盘中，备用
3.
5g辣椒，5g香叶，5g花椒，5g八角，5g桂皮，备用
4.
5g辣椒粉加10g食用油，3g盐拌均匀
5.
5g桂皮，5g花椒，5g八角、5g香叶过水，控干水分
6.
锅中放300g油，烧热，加入控干的5g桂皮，5g花椒，5g八角，5g香叶，炸出香味捞出，倒入事先拌好油的辣椒粉搅拌均匀，熬成辣椒油
7.
取一干净的小碗，加入5g辣椒油，3g生抽，3g香醋，2g白糖，2g盐，3g花椒粉，2g胡椒粉，50g开水，3g美极鲜调成味汁
8.
将调制好的调味汁淋入事先备好的豆腐皮中，撒上10g白芝麻及葱花即可千层豆皮完成
