可以。先把螺丝椒用清水清洗干净，找一个通风的地方，把洗好的辣椒铺在上面，晒干表面的水分；
把蒜，姜切成泥，辣椒切成小块；
将切好的辣椒放入碗中加入两勺白糖，搅拌均匀，再加入切好的蒜泥姜，搅拌均匀，先腌制；
用油炒煎下香料，剩下油，等油放凉一下加入三大勺一品鲜酱油，两勺米醋，开火烧一会；
取干净的瓶子把辣椒放进去，把烧好的油倒入瓶中，辣椒酱就可以了。放冰箱保存。
可以做
材料:
大的螺丝椒3个，蒜3瓣(物资充足可以多放点...)，油30ml，盐，糖，生抽，鸡精，藤椒油(可选)
步骤:
1.青椒洗净，沥干，去蒂，螺丝椒有点长，可以切两段。锅大火烧热，青椒下锅，其他什么都不放，干煸。闻到青椒香味之后改中火继续干煸，同时用锅铲下压青椒，增加接触面积，能更好地烧出虎皮。
2.煸好的青椒和蒜一起切碎/打碎，可以不要碎成沫，稍微保留块状的更有口感。
3.青椒和蒜放进耐高温的碗里，加入半勺盐，半勺糖，少许生抽、鸡精拌匀，可以尝尝味道，做酱可以比平时做菜咸一些。有藤椒油的话加一点拌匀会更香。
4.起锅烧热油，烧到筷子下去冒小泡那种程度，浇在烧椒碎上。会发出“滋啦啦”的声音，可香啦!
