做菜能替代十三香的调料是五香粉。
我们在烧菜时，经常遇到十三香用完了，还没有再买，就用五香粉替代了。尤其是包饺子，包包子调馅时，没有十三香了，用五香粉替代十三香，其味道同样鲜美。
做菜能替代十三香的调料有：
五香粉。五香粉和十三香之间的区别并不是很大，在不追求某种特定味道的情况下，五香粉和十三香是完全可以相互代替的1。
八角。八角气味浓烈，通常用于制作素菜及豆制品2。
白芷。做牛羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩。熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香2。
此外，还可以根据个人口味和偏好，在烹饪过程中合理使用其他香料替代十三香1
