做法：
1 白菜泡水洗净，要点：白菜多泡一会更脆；西红柿洗净；把蚝油、一品鲜酱油、盐、白糖放入小碗中，加水淀粉拌匀，调成芡汁备用。
2 白菜帮斜刀切片，白菜叶切成小片；大蒜去皮拍扁切末
3 炒锅放植物油，油温5成热，下干辣椒段炒成棕红色，放入葱花和蒜末炒香
4 放入大白菜大火翻炒
5 炒到白菜发蔫，微微出汤，快速放入西红柿翻炒几下
6 再淋入调好的芡汁，快速翻炒均匀，关火装盘
食材用料：大白菜 6片相克、肉泥 1坨、 黄豆酱 1勺、葱 1根、生姜 2片、蒜头 1粒、食用油 适量、生抽 1勺、料酒 1勺
具体步骤如下：
1.将大白菜用手撕成小块，清洗干净控去水分备用。
2.准备一份肉泥。
3.葱姜蒜切丁。
4.起油锅，先将葱姜蒜爆香。
5.放入肉泥炒开。
6.肉泥发白断生后加入一大勺黄豆酱。
7.将黄豆酱和肉泥混炒均匀。
8.加入生抽和料酒，稍微煮一下。
9.当汁水(加入的料酒和生抽)差不多收干时，将肉泥盛出来。
10.另起油锅，油热后倒入大白菜。今天的锅有点小，但没事儿，大白菜会缩水。
11.炒着炒着，大白菜开始出水了。
12.白菜出水很厉害，保持大火炒。
13.当大白菜熟的时候，就可以倒入炒好肉泥。
14.翻炒均匀，可以尝一下味道是否要加盐。即可。
