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枪骨如何炖好吃(大枪骨做法)

枪骨如何炖好吃(大枪骨做法)

更新时间:2024-04-26 13:56:43

枪骨如何炖好吃

腔骨1斤半

辅料

葱1节

姜1小块

花椒30颗

小茴香30颗

八角2个

草果1个

香叶2片

生抽4匙

老抽3匙

盐1匙

醋1匙

白糖

1,炖腔骨时放少许的米醋和白糖味道会更香,请不要忽略此步。但汤和肉都不会酸和甜的味道。

2,如果你喜欢辣口味的炖腔骨,可以在香料的步骤中,放一些干红辣椒。

3,炖好的腔骨汤里,可根据自己的口味,添加一些你喜欢的蔬菜,比如白菜,白萝卜,西红柿,土豆,圆白菜,胡萝卜等。吃剩的腔骨,一定带汤一起保存,放入冰箱冷藏,吃前再次加热即可,而且味道更香。

食材清单:腔骨 2斤

步骤1/4

腔骨洗净,入冷水,大火煮开,撇去浮沫。再煮3分钟,捞出,温水洗净。

步骤2/4

重新加水,继续煮开,撇净浮沫,加入葱,姜,花椒40粒,小茴香40粒,八角2个,草果1个,桂皮1段,香叶2片。

步骤3/4

调入料酒3勺,生抽4勺,老抽3勺,醋5ml,白糖3g,搅均匀,盖盖中小火1hr,或者转高压锅压制。

最后一步

最后调入盐15g煮3分钟即可。

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