腔骨1斤半
辅料
葱1节
姜1小块
花椒30颗
小茴香30颗
八角2个
草果1个
香叶2片
生抽4匙
老抽3匙
盐1匙
醋1匙
白糖
1，炖腔骨时放少许的米醋和白糖味道会更香，请不要忽略此步。但汤和肉都不会酸和甜的味道。
2，如果你喜欢辣口味的炖腔骨，可以在香料的步骤中，放一些干红辣椒。
3，炖好的腔骨汤里，可根据自己的口味，添加一些你喜欢的蔬菜，比如白菜，白萝卜，西红柿，土豆，圆白菜，胡萝卜等。吃剩的腔骨，一定带汤一起保存，放入冰箱冷藏，吃前再次加热即可，而且味道更香。
食材清单：腔骨 2斤
步骤1/4
腔骨洗净，入冷水，大火煮开，撇去浮沫。再煮3分钟，捞出，温水洗净。
步骤2/4
重新加水，继续煮开，撇净浮沫，加入葱，姜，花椒40粒，小茴香40粒，八角2个，草果1个，桂皮1段，香叶2片。
步骤3/4
调入料酒3勺，生抽4勺，老抽3勺，醋5ml，白糖3g，搅均匀，盖盖中小火1hr，或者转高压锅压制。
最后一步
最后调入盐15g煮3分钟即可。
