1/4把鸡蛋打散，加入无糖豆浆和少许盐搅拌后过筛
2/4找一个容器铺上保鲜膜(方便脱膜)，再把步骤1的蛋液掉入
3/4锅内放入适量的水，水滚后，放入蛋液容器，盖上锅盖留一个小缝蒸20-25分钟，关火后再闷十分钟
4/4待冷后，把鸡蛋豆腐脱膜切一切，直接热锅冷油下去煎就可以了，单吃也可以喔
以下是蛋制豆腐的做法：
材料：
1. 鲜豆浆 800毫升
2. 纯水 200毫升
3. 精盐 适量
4. 鸡蛋 2个
5. 葱、姜 适量
6. 油 适量
步骤：
1. 把鸡蛋打入碗中，加入精盐搅拌均匀；
2. 锅里倒入适量油，用葱姜炒香；
3. 在锅里注入混合好的鸡蛋液，用铲子翻炒；
4. 然后倒入800毫升鲜豆浆，再加入200毫升纯水，继续用铲子不停搅拌；
5. 等到豆浆呈现出微泡、起小泡的状态，同时出现小豆腐块状，表示煮好了。注意不要煮过头，否则会太硬。
建议加入精盐的用量要适量，否则容易出现过咸的情况，影响口感。可以根据个人口味调整。可以配一些蒸好的菜来吃，口感更佳。
