要在Excel中提取身份证的籍贯信息，可以使用文本函数和字符串操作函数来处理身份证号码。以下是一种可能的方法：
假设身份证号码保存在Excel表格的A列中，我们将使用B列来提取其籍贯信息。
在B1单元格中，输入以下公式：
```
=LEFT(RIGHT(A1,14),6)
```
这个公式的作用是从身份证号码中提取中间的6位数字，即省份和地区编码。
然后，将B1单元格中的公式拖动或填充到其他单元格中，以逐步填充B列的所有单元格。
此时，B列中显示的值将是身份证号码中提取出的籍贯信息。
请注意，上述方法只适用于中国的身份证号码，并且假定身份证号码是按照指定格式存储在A列中。如果身份证号码存储格式不同或存在其他变化，请相应地调整提取公式。此外，提取出的籍贯信息可能只是省份和地区编码，进一步解读需要参考相关的标准和规则。
